原本只喝濾紙沖泡咖啡的華娟，怎麼會跑到維也納去上咖啡專家課？
這回遇上嚴肅教授的她，又會碰撞出什麼精采火花？

一杯好咖啡，能喚醒身體與心靈，讓你擁有好心情！
華娟實況報導，維也納咖啡小學堂，即將顛覆你的咖啡世界……
維也納的咖啡文化，與巴黎左岸同時並列聯合國文教組織「非物質文化遺產」。
讓我們跟著華娟，展開這趟維也納咖啡學習之旅吧！

千萬別小看小小的咖啡豆，它影響的不只是個人的生活，更是許多創作大師的繆思女神。能在一杯咖啡中變幻著千百種創意的人，才是真正懂得喝咖啡的人。也只有這些不同風味的好咖啡，能同時滿足藝術家和老饕的味蕾。

對世界充滿好奇的華娟在維也納遇見最知名的咖啡教授，並接受嚴格的專業咖啡師課程。進入真正的咖啡世界後，她終於了解那些流連維也納咖啡館的人們為何不肯離開。現在，她決定將美麗又珍貴的好咖啡秘密分享給你。

■華娟第一次撞見維也納咖啡的悸動！
我從沒有喝過那麼順口的咖啡！完全不同於我以前喝過的所有咖啡。它給我的感覺很溫柔，很驚訝自己居然想再喝一杯、或許兩杯……心底竟昇起想跟這咖啡談戀愛的感動！

■嚴肅咖啡教授分享的生活小哲學：
你知道一天之中喝維也納咖啡的正確時段嗎？答案是：早上。咖啡是喚醒人心靈的飲料。所以咖啡的品質是需要非常計較的。剛起床的人，喝一杯好咖啡來叫醒身體與靈魂，這是多麼重要的事。

■咖啡可以有效改善情緒、提振心情。
哈佛大學的一項研究結果顯示：每天喝兩到三杯咖啡的女性，比不喝咖啡的女性的自殺率低百分之七十。咖啡可以緩和情緒、提振心情，並有效預防憂鬱症。另亦有研究顯示，只要喝良質的咖啡豆，加上正確適度的烘焙，女生可降低乳癌風險，男生也能降低罹患心血管疾病的機率。

作者介紹
鄭華娟

時間和空間對她而言，都是無疆界的遊樂場。無論是扮演德國小鎮的家庭主婦、台灣的詞曲創作人、作家，或是在世界各地旅行的旅人，她都不改其脫線搞笑、貪玩好奇的本色，腦中永遠有著許多新鮮有趣的想法。

‧寫過的書‧
《好笑華娟撞見維也納咖啡》《我是氣質卡》《愛的可頌麵包》《氣質卡小狗學堂》《求婚大旅舍》《愛的小動作》《五月花修道院》《肥皂大學忙線中》《巧克力情書》《我的美食異想世界》《四季花杯盤》《提著菜籃上米蘭》《美麗的旅行荷包》《萊茵情人》《野葡萄藤之戀》《南十字星下的約定》《往天涯的盡頭單飛》《巴黎小館祕密情人》《羅曼蒂克路：鄭華娟亂走亂逛亂畫旅行簿》《黑森林的愛情樹》《花內褲排排掛》《溫馨廚房咖啡座》《紅12的祕密》《香水婚紀念日》《海德堡之吻》。
．創作過的歌曲．
蔡健雅—跟你借的幸福
梁詠琪—天使與海豚、收不到訊號
陶晶瑩—太委屈
張惠妹—灰姑娘、寂寞保齡球、甜言蜜語
張清芳—加州陽光、Men’s Talk、週末的夜我不哭、不愛最大
林志炫—少年遊、蒙娜麗莎的眼淚
江 蕙—返來我身邊、遙遠的等待（曲）
潘越雲—情字這條路、謝謝你曾經愛過我
陳淑樺—聰明糊塗心、本城女子（詞）
曾寶儀—分享
侯湘婷—冷戰、原來的你
黃 磊—只有妳讓我想要
江美琪—迷魂陣
莫文蔚—單人房雙人床
趙 默—睡著（中國大陸發行）
黃鶯鶯—無悔的謊言、依戀
鄭 怡—一千個夜、愛情的神奇、天堂
范怡文—你是我前世的知己、夜碼頭的樂手
張雨生—不管不管、The Indian Summer Night
趙詠華—Midnight Taipei
黃品源—城市的日子
蘇有朋—我只...

自序：浪漫情人咖啡教室

好笑咖啡天后
粉紅豬咖啡緣
土構共和國
媳婦上學說明會
深情機場巴士站
神秘小罐子揭密
小豆子裡的大學問
豆子豆子還是豆子
咖啡香圍城行動
咖啡生活哲學
愛情蜜月咖啡館
面熱心冷牌咖啡
手烘咖藝術家
給我愛咖啡的好理由
香味咖啡濾泡法則
氣質咖啡總複習
高潮迭起咖啡證書
大樹下的畢業午餐
咖啡精神
咖啡專家粉紅豬證書

附錄：傳統維也納咖啡一覽表

滾石唱片董事長　段鍾沂

好笑咖啡天后

我用大湯匙把第三勺熱水慢慢的加進咖啡壺。 「請問還要等多久？」老德先生耐著性子問。
他的早餐麵包都快吃完了，我這杯維也納咖啡還在慢慢製作中。
「不能急啦！太急著加熱水會把咖啡的香味弄壞！你看，最好的加水法是三勺、三勺再兩勺，共八勺……」

我裝出很有權威的樣子繼續說：「咖啡是要用水萃取的一種飲料，而且要慢～慢～萃取，這樣才能保持咖啡豆本身的特性還有香氣，還有……你看……」我邊說邊把咖啡壺的蓋子打開，看看水是不是都已經從濾網漏滴到咖啡壺裡？

我特意將咖啡壺拿斜一點給老德先生看我新鮮烘焙後研磨的咖啡粉，在濾泡時冒出的小小細緻泡泡。

老德先生很捧場的看了一下，點點頭，再看看手錶，很客氣的說：「如果這杯咖啡再不萃取好，我上班會遲到。」 哇！說得也是！我居然忘了老德先生要趕上班了啦！我得加快速度，可是再怎麼急，咖啡還是一滴一滴慢慢的龜速「萃取」中……還好我在三分鍾之內，為等咖啡喝等到快冒煙的老德先生奉上一杯維也納米朗琪（Wiener melange），而且看到他對我露出滿意好喝的微笑。

哈！能讓人在早晨就露出微笑的咖啡，真是能喚醒沉睡心靈的好物呀！ 這個沉醉於「三勺三勺兩勺共八勺濾泡咖啡法」的好笑「三（勺）八（勺）咖啡天后」，卻也讓老德先生擔憂，會不會從此每天早上都要等很久才能喝到咖啡？然而我卻很高興現在可以自己掌控一杯我想喝的咖啡口味，這是多麼有趣的事！

只是高興歸高興，早上讓老德先生等很久才等到一杯咖啡喝，還真是給我們的生活帶來一個不太有趣的大改變！相較之前的濾泡咖啡習慣，這個只用一只咖啡壺就搞定的濾泡咖啡方式還真的是有點耗工夫。

一般咖啡機的壺座就是一個電熱盤，一直保溫的電熱鐵盤讓煮好的咖啡不會冷掉；這貼心的設計讓人可以隨時喝到熱咖啡。

一直保溫的便利讓人們只要一早起來，接水倒進咖啡機再拿濾紙加進咖啡粉，輕鬆按下開關後，就能在邊看報邊吃早餐的同時，享受一壺煮好的咖啡。

然而，我沖泡咖啡的習慣卻徹徹底底的被改變了！這真是一件連我自己都沒預料過的事！你可能會問我到底怎麼會變成這樣的？好吧，我就告訴你，事情的肇因是因為一隻……豬！

對，你沒看錯，是一隻豬，而且是一隻粉紅色的大母豬！

這……你可能認為我是不是在說笑？優雅的維也納咖啡怎麼會跟一隻粉紅色的母豬扯上關係？承認吧！世上就是有些事情難以解釋，既然說來話長，那就聽我把這趟咖啡課之旅向你娓娓道來。

如果你想先去泡杯咖啡再回來聽故事，我也不反對。慢慢來，別急…… 愛情蜜月咖啡館

進入下一個咖啡味覺訓練前，要來分享一個課程內容裡的小故事。說是小故事，卻是咖啡歷史中最重要的大發現。我保證當你看完這個小故事後，會對接下來的咖啡豆味覺訓練課更有感覺。

先問你一個問題：咖啡因是誰發現的呢？ 當

我們被艾得包爾教授問到這題時，也是全班一陣靜默。儘管同學中有兩位博士，這個問題也把他們難倒了。 其實，說出答案或許會讓你很驚奇，咖啡因是因為歌德而發現的。

歌德？就是那位著名的德國詩人、作家、人道主義者、劇作家、政治家、理論家歌德！咦？你一定會覺得奇怪，難道他也是一個化學家？咖啡因當然不是歌德直接發現的，而是這位熱愛喝咖啡的大學者歌德，對於喝了咖啡之後的身體及精神變化很感興趣，他想知道「到底」在這個黑...